{"id":7049,"date":"2026-09-10T15:59:15","date_gmt":"2026-09-10T13:59:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.camurri.it\/pasticcerie-e-gelaterie\/"},"modified":"2026-09-25T10:16:24","modified_gmt":"2026-09-25T08:16:24","slug":"pasticceria-und-gelateria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.camurri.it\/de\/soluzioni\/pasticceria-und-gelateria\/","title":{"rendered":"Konditoreien und Eisdielen"},"content":{"rendered":"\n
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Schokoladenspender und Schmelzger\u00e4te f\u00fcr Konditoreien, Eisdielen und Betriebe<\/h2>\n\n\n\n

Schmelzen von Callets und Tafeln, Temperieren von \u00dcberz\u00fcgen, Zubereitung von Marmorierungen, Fondues und Cremes. Wasserbad-Maschinen (Bain-Marie) aus Edelstahl 18\/10, von Camurri speziell f\u00fcr die Arbeit im Betrieb entwickelt und gefertigt.<\/p>\n\n\n\n

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Angebot anfordern<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Sprechen Sie mit der technischen Abteilung<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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1,3 l<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Schokoladenschmelzger\u00e4t Baby<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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5 \/ 10 \/ 20 l<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Linie Wasserbad (Bain-Marie)<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Gold<\/strong> 24 kt<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Oberfl\u00e4chenausf\u00fchrungen auf Anfrage<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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In der Produktion ist die konstante Temperatur das Hauptproblem<\/h2>\n\n\n\n
An der Bartheke ist Trinkschokolade ein Fertigprodukt. In der Backstube ist sie ein Rohstoff f\u00fcr die Verarbeitung, und die Anforderung \u00e4ndert sich: Die Temperatur muss \u00fcber Stunden hinweg stabil bleiben, ohne lokale \u00dcberhitzungen, die die Schokolade ruinieren.<\/div>\n\n\n\n
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01.Keine Hotspots, kein Anbrennen<\/span><\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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Das Camurri Wasserbad-System (Bain-Marie) umschlie\u00dft den Beh\u00e4lter gleichm\u00e4\u00dfig, sodass die Hitze niemals direkt auf das Produkt einwirkt.<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n

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02.Stets homogene Mischung<\/span><\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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Das interne R\u00fchrwerk h\u00e4lt die Masse w\u00e4hrend des gesamten Verarbeitungsprozesses gleichm\u00e4\u00dfig, wodurch Entmischung und Klumpenbildung verhindert werden, wie sie typischerweise entstehen, wenn das Produkt unbewegt auf Temperatur gehalten wird.<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n

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03.Unterschiedliche Kapazit\u00e4ten f\u00fcr unterschiedliche Verarbeitungen<\/span><\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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Vom 1-Liter-Inhalt des Schmelzger\u00e4ts Baby f\u00fcr kleine Mengen und \u00dcberz\u00fcge bis hin zu 5, 10 und 20 Litern des Wasserbad-Sortiments \u2013 auch in der Doppelversion, um zwei Produkte parallel zu verarbeiten.<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n

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04.Schnelle Reinigung zwischen den einzelnen Verarbeitungen<\/span><\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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In der Produktion wechselt das Produkt mehrmals t\u00e4glich. Eine Konstruktion komplett aus Edelstahl und Komponenten, die f\u00fcr eine schnelle Demontage und Reinigung ausgelegt sind \u2013 angefangen beim herausnehmbaren Innenbeh\u00e4lter bis hin zu den hitzeisolierenden Kn\u00f6pfen.<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n

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05.Eine Maschine, die das ganze Jahr \u00fcber im Einsatz ist<\/span><\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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Saisonalit\u00e4t ist die Einschr\u00e4nkung jedes Betriebs: Hei\u00dfe Schokolade verkauft sich von Oktober bis M\u00e4rz, danach \u00e4ndert sich das Angebot an der Theke. Camurri-Maschinen dienen nicht nur f\u00fcr Schokolade, sondern auch f\u00fcr Cremes, Saucen und Samtsaucen, w\u00e4hrend der Frozen-Beh\u00e4lter in der warmen Jahreszeit Joghurt, Kaltcremes sowie Waffel- und Cr\u00eape-Teige abdeckt.<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n

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06.Termorapid: Vielseitigkeit und Effizienz in der Produktion<\/span><\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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Die Termorapid ist ein unverzichtbares Ger\u00e4t f\u00fcr Konditoreien und Eisdiele-Betriebe, da sie sich \u00e4u\u00dferst vielseitig f\u00fcr die Zubereitung verschiedener Rezepte und Basismassen einsetzen l\u00e4sst. Sie eignet sich besonders f\u00fcr die Herstellung von Tiramisu, Eisbasen und Extrakten \u2013 auch in besonderen Kombinationen wie Lindenbl\u00fcten, Hagebutte und Kaffee \u2013 sowie f\u00fcr die Zubereitung von Granitas.<\/p>\n\n\n\n

Je nach Gr\u00f6\u00dfe und Anforderungen des Betriebs wird die Termorapid zu einem wertvollen Werkzeug, um Arbeitsabl\u00e4ufe zu optimieren und Ausfallzeiten zu reduzieren. W\u00e4hrend die Maschine arbeitet und die gew\u00fcnschte Menge zubereitet, kann sich der Bediener gleichzeitig anderen Aufgaben widmen, was die Produktivit\u00e4t und Effizienz in der Produktion erheblich steigert.<\/p>\n\n\n\n

Eine vielseitige Maschine, die f\u00fcr das selbstst\u00e4ndige Arbeiten entwickelt wurde, um dem Bediener mehr Zeit f\u00fcr andere Verarbeitungsschritte zu verschaffen.<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n

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Camurri-Maschinen f\u00fcr Konditoreien, Eisdiele-Betriebe und Produktionslaboratorien<\/h2>\n\n\n\n
Das Sortiment f\u00fcr die Produktion ist bewusst kompakt gehalten: Vier Maschinen, die die Schokoladenverarbeitung von kleinen Mengen bis hin zum Servieren abdecken, erg\u00e4nzt durch den K\u00e4ltebereich. Alle aus Edelstahl, alle im eigenen Haus entwickelt und gefertigt.<\/div>\n\n\n\n
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Schokoladenspender Baby CC.B.1<\/mark><\/h4>\n\n\n\n
1-Liter-Schmelzger\u00e4t mit Doppelmantel f\u00fcr Callets und Zartbitterschokolade-Tafeln. Es ist das ideale Laborger\u00e4t des Sortiments: geeignet f\u00fcr Fondues, \u00dcberz\u00fcge, Marmorierungen und Schokoladenshots sowie f\u00fcr alle Verarbeitungen, bei denen die Menge klein, die Temperatur aber perfekt sein muss.<\/div>\n\n\n\n
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Produktdatenblatt Schokoladenspender Baby CC.B.1<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Bain-Marie-Schokoladenspender CC<\/mark><\/h4>\n\n\n\n
Erh\u00e4ltlich in 5, 10 und 20 Litern \u2013 auch in Doppelversion f\u00fcr die gleichzeitige Verarbeitung zweier Produkte. Internes R\u00fchrwerk, automatische Thermostatregelung und Wasserbad-System (Bain-Marie), das die Schokolade auf konstanter Temperatur h\u00e4lt und ihre organoleptischen Eigenschaften bewahrt. Bereitet auch Cremes, Saucen und Samtsaucen zu.<\/div>\n\n\n\n
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Produktdatenblatt Bain-Marie-Schokoladenspender CC<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Schokoladenbrunnen CC<\/mark><\/h4>\n\n\n\n
Der Schokoladenbrunnen erm\u00f6glicht es Eisdielen, Hotels und Bars, ihr Angebot zu erweitern und einen Cateringservice f\u00fcr Events zu schaffen. Die hei\u00dfe Zartbitterschokolade wird zum Mittelpunkt eines spektakul\u00e4ren und individuell gestaltbaren Erlebnisses \u2013 perfekt kombiniert mit Fr\u00fcchten, Geb\u00e4ck und anderen Toppings \u2013 und macht die Maschine so zu einer neuen Gesch\u00e4ftsm\u00f6glichkeit.<\/div>\n\n\n\n
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Produktdatenblatt Schokoladenbrunnen CC<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Gefrierbeh\u00e4lter Frozen CFC<\/mark><\/h4>\n\n\n\n
Das kalte Pendant: 5 und 10 Liter temperaturgesteuert mit internem R\u00fchrwerk \u2013 f\u00fcr Eisschokolade, Naturjoghurt, Frischmilch sowie Waffel- und Cr\u00eape-Teige. Mit dem optionalen Edelstahlfilter l\u00e4sst sich auch Cold Brew zubereiten. Auch mit 24-Karat-Vergoldung erh\u00e4ltlich.<\/div>\n\n\n\n
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Produktdatenblatt K\u00fchlbeh\u00e4lter Frozen CFC<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Alle Schokoladenspender im Katalog anzeigen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Drei typische Einstellungen<\/h2>\n\n\n\n
Das Auswahlkriterium ist nicht die Gr\u00f6\u00dfe des Betriebs, sondern die Trennung zwischen Zubereitung und Ausgabe: Erfolgt beides auf derselben Maschine, verzichtet man am Ende auf eines von beidem.<\/div>\n\n\n\n
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Konditorei mit eigener Produktion und Ladenverkauf<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Die Baby wird f\u00fcr hei\u00dfe Trinkschokolade in Bars eingesetzt oder um Kaffee mit einer Schokoladennote am Tassenboden zu servieren. In Eisdielen dient sie ausschlie\u00dflich zum Schmelzen von Schokolade, zum Bef\u00fcllen von H\u00f6rnchen oder f\u00fcr den Stracciatella-Effekt.<\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Eislabor (Extrakte und Basen)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Spezielle Einheiten im Labor f\u00fcr die schnelle Herstellung von Kaffee-Extrakten und -Konzentraten \u2013 ideal f\u00fcr die Zubereitung von Speiseeis, Granitas, Semifreddos und individuellen Basen, bei optimalen Gefrier- und Ausfrierzeiten.<\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Eisdiele mit saisonalem Angebot an der Theke<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
10-Liter-Bain-Marie-Schokoladenspender CC f\u00fcr hei\u00dfe Trinkschokolade in der kalten Jahreszeit und K\u00fchlbeh\u00e4lter Frozen CFC f\u00fcr Joghurt, Kaltcremes und Basen in der warmen Saison. Eine Ausstattung, die Ihre Theke das ganze Jahr \u00fcber gewinnbringend auslastet.<\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n
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Handwerksbetrieb mit vielf\u00e4ltigen Verarbeitungen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Einsatz der Termorapid f\u00fcr die schnelle Herstellung von Extrakten und Basen f\u00fcr Granitas \u2013 bei gleichzeitiger Erweiterung des Angebotsspektrums an der Theke durch den Ausschank von Kaffee To-go und Tee zum Mitnehmen im klassischen Take-away-Becher.<\/div>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n <\/div><\/section>\n\n\n\n
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Die eigene Produktqualit\u00e4t \u00fcber die Grenzen des eigenen Betriebs hinaustragen<\/h2>\n\n\n\n
Camurri-Maschinen sind professionelle Produktionswerkzeuge, die neue Gesch\u00e4ftsm\u00f6glichkeiten er\u00f6ffnen und es erm\u00f6glichen, das eigene Produkt sowie die eigene Markenidentit\u00e4t bei gleichbleibend hohen Qualit\u00e4tsstandards auch au\u00dferhalb des eigenen Betriebs zu pr\u00e4sentieren.<\/div>\n\n\n\n
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Eigene Geschmacksrichtungen und Extrakte kreieren, um dem Kundenerlebnis eine einzigartige und wiedererkennbare Note zu verleihen.<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Veredelung des Produkts durch Schokolade und ausgew\u00e4hlte, hochwertige Rohstoffe.<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Die eigene Marke dank anpassbarer Maschinen und Zubeh\u00f6rteile auf Veranstaltungen pr\u00e4sentieren.<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Ma\u00dfgeschneiderte Projekte realisieren \u2013 mit kostenloser Beratung und individueller Entwicklungsstudie.<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Auf zuverl\u00e4ssige und vielseitige Maschinen setzen, die sich sowohl f\u00fcr die Produktion im Labor als auch f\u00fcr den Au\u00dfer-Haus-Service eignen.<\/div>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n<\/div>\n <\/div><\/section>\n\n\n\n
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H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>\n\n\n\n
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Che differenza c’\u00e8 tra la scioglitrice Baby e la cioccolatiera Bagnomaria?<\/h5><\/span><\/span><\/span><\/div>
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Die Baby ist ein 1,3-Liter-Doppelmantel-Schmelzger\u00e4t f\u00fcr den Laborbereich: kleine Mengen, \u00dcberz\u00fcge, Fondue und Streuselschokolade. Die Bain-Marie-Serie beginnt bei 5 Litern und ist f\u00fcr den Service konzipiert, d. h. f\u00fcr die Zubereitung und das Warmhalten des Produkts \u00fcber mehrere Stunden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Kann man gleichzeitig an mehreren Produkten arbeiten?<\/h5><\/span><\/span><\/span><\/div>
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Nein, die Maschine ist vielseitig und kann f\u00fcr die Zubereitung verschiedener Produkte verwendet werden und passt sich so den Bed\u00fcrfnissen des Profis und den unterschiedlichen Anwendungsf\u00e4llen an. Jede Verarbeitung wird einzeln durchgef\u00fchrt, sodass die gleiche Ausr\u00fcstung f\u00fcr unterschiedliche Zubereitungen verwendet werden kann.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Verbrennt oder klebt die Schokolade am Boden fest?<\/h5><\/span><\/span><\/span><\/div>
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Nein. Das Camurri Wasserbadsystem umh\u00fcllt die Einheit gleichm\u00e4\u00dfig und die Hitze kommt nie direkt mit dem Produkt in Ber\u00fchrung; der interne Mixer sorgt f\u00fcr eine homogene Mischung w\u00e4hrend des gesamten Prozesses. Das vollst\u00e4ndig aus Edelstahl gefertigte und herausnehmbare Paddel erleichtert die Reinigung und Wartung des Paddels und des Topfes erheblich.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Herstellt Camurri \u00dcberzieher, Temperierer oder Maschinen f\u00fcr die industrielle Schokoladenherstellung?<\/h5><\/span><\/span><\/span><\/div>
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Die Camurri Schokoladenmaschinen sind professionelle Ger\u00e4te zum Schmelzen, Erhitzen und Halten von Schokolade bei der idealen Temperatur w\u00e4hrend des Servierens.<\/p>\n\n\n\n

Bei der Auswahl der zu verwendenden Schokolade ist es wichtig, einige Parameter zu ber\u00fccksichtigen, insbesondere den Kakaobuttergehalt und die Viskosit\u00e4t des Produkts. Eine Schokolade mit zu geringem Kakaobuttergehalt kann viskoser sein und das Ausgie\u00dfen erschweren.<\/p>\n\n\n\n

Daher ist es wichtig, die Eigenschaften des Produkts vor der Verwendung in der Maschine zu pr\u00fcfen, um eine korrekte Schmelze, Flie\u00dff\u00e4higkeit und Effizienz beim Ausgie\u00dfen zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

K\u00f6nnen die Maschinen in der Ausf\u00fchrung angepasst werden?<\/h5><\/span><\/span><\/span><\/div>
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Ja. Neben dem Standard-Edelstahl sind 24-Karat-Goldbeschichtung, Ros\u00e9gold, Bronze und kundenspezifische Anpassungen erh\u00e4ltlich.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Die Maschine ist nur f\u00fcr Schokolade?<\/h5><\/span><\/span><\/span><\/div>
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Nein. Die Bain-Marie-Linie bereitet und h\u00e4lt auch Cremes, Saucen und Suppen warm, w\u00e4hrend der Frozen-Container Joghurt, frische Milch, kalte Cremes und Grundlagen f\u00fcr Cr\u00eapes und Waffeln zubereitet. So muss man keine Ger\u00e4te \u00fcber den Winter einlagern.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Verkaufen Sie auch Schokoladenpulver?<\/h5><\/span><\/span><\/span><\/div>
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Ja. Die Camurri Gourmet-Linie erm\u00f6glicht es, unseren Maschinen eine Auswahl an hochwertigen Produkten hinzuzuf\u00fcgen und dem Kunden so ein umfassenderes und personalisierbares Erlebnis zu bieten.<\/p>\n\n\n\n

Es ist auch m\u00f6glich, glutenfreie Schokoladen auszuw\u00e4hlen, je nach spezifischer Referenz.<\/p>\n\n\n\n

Die Camurri Gourmet-Linie umfasst auch verschiedene Produkte, die dazu dienen, das Erlebnis zu bereichern. Ein Beispiel sind die mit Aromen angereicherten Schokoladenst\u00fccke, die es erm\u00f6glichen, eine Grundschokolade anzubieten und dem Kunden die M\u00f6glichkeit zu geben, sein Getr\u00e4nk mit seinem Lieblingsaroma wie Minze, Orange, Chili und anderen Geschmacksrichtungen zu personalisieren.<\/p>\n\n\n\n

So kann eine einzige Maschine zu einem Instrument werden, das ein reichhaltigeres, originelleres und personalisierteres Erlebnis erm\u00f6glicht.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/div><\/section>\n\n\n\n

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Fordern Sie ein Angebot an
f\u00fcr Ihr Labor<\/h2>\n\n\n\n
Beschreiben Sie uns die Bearbeitungen, die Sie abdecken m\u00fcssen und die Mengen, die Sie t\u00e4glich verarbeiten: Das Camurri-Technikb\u00fcro ermittelt die passende Kapazit\u00e4t und erstellt ein individuelles Angebot.<\/div>\n\n\n\n
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Fordern Sie ein Angebot an<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Sprechen Sie mit der technischen Abteilung<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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