Cioccolatiera professionale Camurri in acciaio inox sul banco

Macchine professionali
per bar e caffetterie

Cioccolatiere, macchine per caffè americano, bollitori e dispenser per bevande calde. Attrezzature costruite per reggere il servizio nelle ore di punta, progettate e prodotte da Camurri a Reggiolo da oltre cinquant’anni.

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Fontana camurri

1,3 – 20 l

Capacità cioccolatiere

90 °C

Mantenimento bagnomaria

Acciaio

Filtro permanente

Cosa chiede davvero il banco di un bar

Un bar non compra una macchina, compra la certezza che il servizio non si fermi. Le esigenze che ci sentiamo ripetere da chi gestisce un locale sono sempre le stesse quattro.

01.Reggere le ore di punta senza cali

La colazione e il pomeriggio si concentrano in poche ore. La macchina deve erogare in continuo, senza tempi morti tra un servizio e l’altro e senza che il prodotto peggiori dopo la ventesima tazza. Nell’ora di punta, la qualità deve rimanere la stessa, dalla prima all’ultima tazza. Le nostre Camurri sono l’ideale per un servizio rapido, continuo e di qualità.

02.Un prodotto sempre uguale a se stesso

La cioccolata calda che si separa o fa grumi è il difetto che il cliente nota subito. Il Sistema Bagnomaria Camurri avvolge uniformemente l’unità e la regolazione termostatica automatica mantiene il cioccolato a temperatura costante per tutto il servizio, senza controlli manuali continui.

03.Pulizia rapida a fine giornata

Il tempo di pulizia è tempo di lavoro. Pentola interna estraibile sui contenitori bagnomaria, filtro in acciaio permanente sulle macchine da caffè al posto dei filtri di carta, cicli di lavaggio automatici sulla linea touch.

04.Poco spazio al banco

Il retrobanco è sempre stretto. Le capacità partono da 1,3 litri sulla scioglitrice Baby e da 3 litri sulla Termorapid Compatta, che si carica a mano e non richiede attacco alla rete idrica.

Le macchine Camurri per bar e caffetterie

Cioccolatiera Bagnomaria CC

Le cioccolatiere professionali Camurri, pensate per bar, caffetterie, ristorazione e pasticceria, sono disponibili da 5, 10 e 20 litri. La versione standard integra mixer interno e termostato automatico per garantire una miscela omogenea e una temperatura costante.
La tecnologia a bagnomaria consente di mantenere, sciogliere e cuocere delicatamente il prodotto, preservandone le caratteristiche. Oltre alla cioccolata calda, sono ideali per creme, salse, vellutate e vin brulé.
Disponibili in acciaio inox, oro 24 carati, oro rosa e bronzo.
Scheda prodotto
Cioccolatiera Bagnomaria CC

Cioccolatiera a Fontana CC

Da 5 e 10 litri, con la cascata di cioccolato su tre livelli sotto teca trasparente. Il modulo fontana è separato dalla caldaia di erogazione: una sola macchina occupa lo spazio di una e serve due prodotti distinti, quello in vetrina e quello in tazza.
Scheda prodotto
Cioccolatiera Fontana CC

Cioccolatiera Baby CC.B.1

Scioglitrice Double Jacket da 1,3 litri per callets e tavolette di fondente. Occupa pochissimo banco ed è la macchina giusta per fondute, coperture, variegature e shottini, o per il bar che vuole entrare nel servizio cioccolata senza impegnare spazio. La Baby è fondamentale anche per il bicerin e per la mixology, dove l’aggiunta di un cioccolato fondente può fare la differenza nel risultato finale.
Scheda prodotto
Cioccolatiera Baby CC

L’Americana T.EM.9

La macchina per caffè americano professionale di Camurri: 9 litri, pannello touch e sei bevande selezionabili, dal caffè americano al caffè tipo espresso, dal moka al caffè lungo, più l’erogatore di acqua calda indipendente. L’estrazione avviene per percolazione lenta attraverso un filtro d’acciaio riutilizzabile, quindi senza filtri di carta da comprare e smaltire. Cicli di lavaggio automatici.
Scheda prodotto
L’Americana T.EM.9

Termorapid T

La macchina per caffè filtro, tè e infusi con il sistema di estrazione brevettato Camurri. Per il bar sono indicate le versioni da 3, 9 e 20 litri. Dai 9 litri in su, il carico idrico è automatico dotati di attacco alla rete idrica.
Scheda prodotto
Termorapid T

Contenitore bagnomaria BM

Riscalda e mantiene fino a 90 °C latte, caffè, solubili e bevande in generale, con riscaldamento uniforme che non altera il gusto. Da 5 a 50 litri, in versione singola, doppia o tripla con moduli indipendenti. Pentola interna estraibile e pomoli isolanti dal calore.
Scheda prodotto
Contenitore bagnomaria BM

Contenitore Frozen CFC

Il fronte freddo del banco: 5 e 10 litri a temperatura controllata per cioccolata fredda, yogurt, latte fresco e basi per crêpes e waffle. Con il filtro in acciaio opzionale prepara anche il cold brew. Mixer interno e dispenser semi-automatico.
Scheda prodotto Contenitore Frozen CFC

Quattro configurazioni tipiche

Non esiste una risposta unica: la macchina giusta dipende da quante tazze si servono e in quante ore. Questi tre esempi sono i punti di partenza più frequenti.

Bar di quartiere, servizio
concentrato al mattino

Cioccolatiera Bagnomaria CC da 5 litri e Termorapid Compatta T.3 da 3 litri, che prepara fino a 30 tazze e non richiede attacco idrico. Configurazione compatta, adatta a un retrobanco stretto.

Caffetteria con servizio
continuo tutto il giorno

Cioccolatiera Bagnomaria CC da 10 litri, L’Americana T.EM.9 da 9 litri per il caffè americano e un contenitore bagnomaria BM per il latte caldo. È l’assetto che regge il passaggio dalla colazione al pomeriggio senza ricariche continue.

Bar con vetrina e
forte stagionalità invernale

Cioccolatiera a Fontana CC da 10 litri come richiamo in vetrina, affiancata da una CC Bagnomaria da 20 litri per il servizio in tazza e da un Contenitore Frozen CFC per la parte fredda. Finiture in oro 24 carati o bronzo dove il banco è un elemento di immagine.

Cioccolateria con
servizio continuo

È molto frequente adottare una configurazione a doppia postazione: una cioccolatiera viene collocata nel back office, dove lavora costantemente per preparare e mantenere disponibile la cioccolata, mentre al banco viene utilizzata una cioccolatiera da 5 litri o una fontana da 5 litri. La macchina al banco viene rifornita ogni volta che il prodotto è in esaurimento, garantendo cioccolata sempre pronta per il servizio, senza interrompere la produzione.

Perché scegliere Camurri

Camurri Industries produce a Reggiolo, in provincia di Reggio Emilia, da oltre cinquant’anni. Le macchine non sono assemblate su componenti di terzi: sono progettate e costruite in azienda, con tecnologie brevettate come il Sistema Bagnomaria e la percolazione lenta della linea Termorapid.
–
Acciaio inox 18/10 su tutta la gamma, per uso intensivo e pulizia semplice
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Tecnologie brevettate di proprietà, non soluzioni di mercato
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Finiture su richiesta: oro 24 carati, oro rosa, bronzo e personalizzazioni
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Assistenza diretta dal costruttore, senza intermediari
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Made in Italy reale, dalla progettazione alla produzione

Domande frequenti

Che capacità di cioccolatiera serve per un bar?

Dipende dalle tazze servite nelle ore di punta. Per un bar con servizio concentrato al mattino la CC da 5 litri è quasi sempre sufficiente; per una caffetteria con passaggio continuo si va sui 10 litri; i 20 litri servono dove la cioccolata è un prodotto di punta o dove il servizio è di gruppo. L’ufficio tecnico Camurri aiuta a dimensionarla sul singolo locale.

No. La stessa macchina prepara vin brulé, creme, salse e vellutate, quindi lavora anche fuori dalla stagione fredda.

Le cioccolatiere Camurri possono essere messe a disposizione attraverso formule di collaborazione dedicate, valutate in base alle caratteristiche del progetto, ai volumi previsti e alle esigenze del cliente. Il nostro obiettivo è costruire una collaborazione che permetta al cliente di utilizzare al meglio le nostre attrezzature, garantendo al tempo stesso continuità, assistenza e qualità del prodotto.

Per questo motivo, le modalità di fornitura e utilizzo della macchina vengono definite direttamente con il cliente in funzione del progetto specifico.

No. Sia L’Americana sia la linea Termorapid usano un filtro in acciaio permanente, che si lava e si riutilizza. Non c’è materiale di consumo da acquistare né da smaltire.

Le misure d’ingombro sono indicate nella scheda tecnica di ogni modello, scaricabile dalle pagine prodotto. Per i banchi stretti la Cioccolatiera Baby da 1,3 litri e la Termorapid Compatta da 3 litri sono le soluzioni più contenute.

No. Camurri produce macchine professionali destinate esclusivamente ad attività Ho.Re.Ca.: bar, pasticcerie, gelaterie, ristoranti, hotel, catering, spa e ristorazione collettiva.

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Descrivici il locale, il servizio che vuoi attivare e le tazze che prevedi di servire nelle ore di punta: l’ufficio tecnico Camurri ti propone la configurazione giusta e un preventivo su misura.
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