Chocolatera profesional Camurri de acero inoxidable en el mostrador

Máquinas profesionales para bares y cafeterías

Chocolateras, máquinas de café filtro, hervidores y dispensadores de bebidas calientes. Equipos construidos para soportar el servicio en las horas punta, diseñados y fabricados por Camurri en Reggiolo desde hace más de cincuenta años.

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Fontana Camurri / Fuente Camurri

1,3 – 20 l

Capacidad de las chocolateras

90 °C

Mantenimiento al baño maría

Acero

Filtro permanente

Qué pide realmente la barra de un bar

Un bar no compra una máquina, compra la certeza de que el servicio no se detendrá. Las necesidades que más nos repiten quienes gestionan un local son siempre las mismas cuatro.

01.Soportar las horas punta sin caídas de rendimiento

El desayuno y la tarde se concentran en pocas horas. La máquina debe dispensar de forma continua, sin tiempos muertos entre un servicio y otro y sin que el producto empeore tras la vigésima taza. En la hora punta, la calidad debe mantenerse intacta, desde la primera hasta la última taza. Nuestras Camurri son ideales para un servicio rápido, continuo y de calidad.

02.Un producto siempre igual a sí mismo

El chocolate caliente que se separa o forma grumos es el defecto que el cliente nota de inmediato. El Sistema de Baño María Camurri envuelve el depósito de forma uniforme y la regulación termostática automática mantiene el chocolate a una temperatura constante durante todo el servicio, sin necesidad de controles manuales continuos.

03.Limpieza rápida al final del día

El tiempo de limpieza es tiempo de trabajo. Depósito interior extraíble en los contenedores al baño maría, filtro permanente de acero en las máquinas de café en lugar de filtros de papel, ciclos de lavado automáticos en la línea touch.

04.Poco espacio en la barra

El contramostrador es siempre estrecho. Las capacidades parten de 1,3 litros en la fundidora Baby y de 3 litros en la Termorapid Compatta, que se llena manualmente y no requiere conexión a la red hídrica.

Las máquinas Camurri para bares y cafeterías

Chocolatera al baño maría CC

Las chocolateras profesionales Camurri, diseñadas para bares, cafeterías, restauración y pastelería, están disponibles en capacidades de 5, 10 y 20 litros. La versión estándar integra mezclador interno y termostato automático para garantizar una mezcla homogénea y una temperatura constante.
La tecnología al baño maría permite mantener, fundir y cocer delicadamente el producto, preservando todas sus propiedades. Además de chocolate caliente, son ideales para cremas, salsas, veloutés y vino caliente especiado (vin brulé).
Disponibles en acabados de acero inoxidable, oro de 24 quilates, oro rosa y bronce.
Ficha de producto: Chocolatera al baño maría CC

Chocolatera de fuente CC

De 5 y 10 litros, con la cascada de chocolate en tres niveles bajo una vitrina transparente. El módulo de fuente está separado de la caldera de dispensación: una sola máquina ocupa el espacio de una sola unidad y sirve dos productos distintos, el de la vitrina y el de la taza.
Ficha de producto: Chocolatera de fuente CC

Chocolatera Baby CC.B.1

Fundidora Double Jacket de 1,3 litros para callets y tabletas de chocolate negro. Ocupa muy poco espacio en la barra y es la máquina ideal para fondues, coberturas, variegados y chupitos, o para el bar que desea introducirse en el servicio de chocolate sin comprometer espacio. La Baby es también fundamental para el bicerin y para la coctelería (mixology), donde el toque de un chocolate negro puede marcar la diferencia en el resultado final.
Ficha de producto: Chocolatera Baby CC

L’Americana T.EM.9

La máquina de café americano profesional de Camurri: 9 litros, pantalla táctil y seis bebidas seleccionables, desde el café americano hasta el café tipo espresso, desde el café moka hasta el café largo, además del dispensador de agua caliente independiente. La extracción se realiza por percolación lenta a través de un filtro de acero reutilizable, sin filtros de papel que comprar ni desechar. Ciclos de lavado automáticos.
Ficha de producto: L’Americana T.EM.9

Termorapid T

La máquina para café de filtro, té e infusiones con el sistema de extracción patentado Camurri. Para el bar están indicadas las versiones de 3, 9 y 20 litros. Desde los 9 litros en adelante, la carga de agua es automática al contar con conexión a la red hídrica.
Ficha de producto: Termorapid T

Contenedor al baño maría BM

Calienta y mantiene hasta 90 °C leche, café, solubles y bebidas en general, con un calentamiento uniforme que no altera el sabor. De 5 a 50 litros, en versión simple, doble o triple con módulos independientes. Depósito interior extraíble y pomos aislantes del calor.
Ficha de producto: Contenedor al baño maría BM

Contenedor Frozen CFC

El frente frío de la barra: 5 y 10 litros a temperatura controlada para chocolate frío, yogur, leche fresca y bases para crepes y gofres. Con el filtro de acero opcional también prepara cold brew. Mezclador interno y dispensador semiautomático.
Ficha de producto: Contenedor Frozen CFC

Cuatro configuraciones típicas

No existe una respuesta única: la máquina adecuada depende de cuántas tazas se sirven y en cuántas horas. Estos tres ejemplos son los puntos de partida más frecuentes.

Bar de barrio, servicio concentrado por la mañana

Chocolatera al baño maría CC de 5 litros y Termorapid Compacta T.3 de 3 litros, que prepara hasta 30 tazas y no requiere conexión hídrica. Configuración compacta, adecuada para un contramostrador estrecho.

Cafetería con servicio continuo todo el día

Chocolatera al baño maría CC de 10 litros, L’Americana T.EM.9 de 9 litros para el café americano y un contenedor al baño maría BM para la leche caliente. Es la configuración que soporta la transición del desayuno a la tarde sin recargas continuas.

Bar con escaparate y marcada estacionalidad de invierno

Chocolatera de fuente CC de 10 litros como reclamo en el escaparate, acompañada por una CC al baño maría de 20 litros para el servicio en taza y por un contenedor Frozen CFC para la parte fría. Acabados en oro de 24 quilates o bronce donde el mostrador es un elemento de imagen.

Chocolatería con servicio continuo

Es muy frecuente adoptar una configuración de doble puesto: una chocolatera se ubica en el obrador o trastienda, donde trabaja constantemente para preparar y mantener disponible el chocolate, mientras que en el mostrador se utiliza una chocolatera de 5 litros o una fuente de 5 litros. La máquina del mostrador se reabastece cada vez que el producto está por agotarse, garantizando chocolate siempre listo para el servicio, sin interrumpir la producción.

Por qué elegir Camurri

Camurri Industries fabrica en Reggiolo, en la provincia de Reggio Emilia, desde hace más de cincuenta años. Las máquinas no se ensamblan a partir de componentes de terceros: se diseñan y construyen íntegramente en la empresa, con tecnologías patentadas como el Sistema Baño María y la percolación lenta de la línea Termorapid.
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Acero inoxidable 18/10 en toda la gama, para uso intensivo y limpieza sencilla
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Tecnologías patentadas propias, no soluciones de mercado
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Acabados bajo pedido: oro de 24 quilates, oro rosa, bronce y personalizaciones
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Asistencia directa del fabricante, sin intermediarios
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Made in Italy real, desde el diseño hasta la fabricación

Preguntas frecuentes

¿Qué capacidad de chocolatera se necesita para un bar?

Depende de las tazas servidas en las horas punta. Para un bar con servicio concentrado por la mañana, la CC de 5 litros es casi siempre suficiente; para una cafetería con flujo continuo se opta por los 10 litros; los 20 litros se requieren donde el chocolate es un producto estrella o donde el servicio es para grupos. El departamento técnico de Camurri ayuda a dimensionarla según las necesidades de cada local.

No. La misma máquina prepara vino caliente, cremas, salsas y veloutés, por lo que también trabaja fuera de la temporada de frío.

Las chocolateras Camurri pueden ponerse a disposición a través de fórmulas de colaboración dedicadas, valoradas en función de las características del proyecto, los volúmenes previstos y las necesidades del cliente. Nuestro objetivo es construir una colaboración que permita al cliente aprovechar al máximo nuestros equipos, garantizando al mismo tiempo continuidad, asistencia y calidad del producto.

Por este motivo, las modalidades de suministro y uso de la máquina se definen directamente con el cliente en función del proyecto específico.

No. Tanto L’Americana como la línea Termorapid utilizan un filtro de acero permanente, que se lava y se reutiliza. No hay material de consumo que comprar ni que desechar.

Las dimensiones exteriores están indicadas en la ficha técnica de cada modelo, descargable desde las páginas de producto. Para mostradores estrechos, la Chocolatera Baby de 1,3 litros y la Termorapid Compacta de 3 litros son las soluciones más reducidas.

No. Camurri fabrica máquinas profesionales destinadas exclusivamente a actividades Ho.Re.Ca.: bares, pastelerías, heladerías, restaurantes, hoteles, catering, spas y restauración colectiva.

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Descríbenos tu local, el servicio que quieres activar y las tazas que prevés servir en las horas punta: el departamento técnico de Camurri te propondrá la configuración adecuada y un presupuesto a medida.
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