Estación de desayuno de acero inoxidable Camurri en el buffet de un hotel

Equipamiento para el comedor del hotel

Máquinas de café americano y filtro, hervidores, dispensadores de bebidas calientes, carritos de desayuno y contenedores térmicos. Todo lo que se necesita para hacer funcionar el buffet de siete a diez, y para llevar el servicio a la habitación sin perder temperatura.

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1 l / 2 min

Agua caliente a 80-90 °C

5 l / 30 min

Leche, La Condesa

4-5 °C/h

Tenencia de contenedores

Las tres horas que deciden el día

El servicio de desayuno de un hotel se concentra casi por completo entre las siete y las diez de la mañana. En esas tres horas, el equipo no puede detenerse, y cualquier interrupción se nota inmediatamente en la sala.

01.Erogación continua en el pico

El buffet debe mantenerse lleno mientras los invitados se sirven. El grupo hotelero GAT suministra un litro de agua caliente a 80-90 °C cada dos minutos en un ciclo continuo; La Condesa produce un litro de café en cuatro minutos y cinco litros de leche en media hora. Son los números en los que se dimensiona una sala.

02.Un buffet que se presenta bien

El salón de desayunos es lo primero que el huésped ve por la mañana y entra en las reseñas. El acero inoxidable brillante, los paneles táctiles y la posibilidad de personalizar los acabados hacen que el equipamiento sea parte de la decoración, no un estorbo que ocultar.

03.El servicio fuera de la sala

Desayuno en la habitación, desayuno en el piso, servicio en la terraza o junto a la piscina. Los recipientes térmicos Camurri tienen una variación de temperatura de solo 4-5 °C por hora y se acoplan a bayoneta en los carritos de acero inoxidable, así la bebida llega caliente donde se necesita.

04.Personal que cambia a menudo

En el hotel, la rotación estacional es alta. Las máquinas deben ser simples: mandos sencillos e intuitivos, dosis programadas, ciclos de lavado automáticos y filtros de acero permanentes, sin materiales de consumo que gestionar.

Las máquinas Camurri para hoteles y establecimientos de alojamiento

Grupo Hotelero GAT

Tres funciones independientes en una sola máquina: la cafetera de filtro Termorapid, el recipiente al baño María que mantiene la leche y las bebidas calientes a temperatura constante y el dispensador de agua caliente de ciclo continuo, un litro a 80-90 °C cada dos minutos para té, infusiones y solubles. Disponible en 5, 9, 20 y 50 litros, íntegramente en acero inoxidable 18/10.
Ficha de producto
Grupo Hotelero GAT

La Contessa GAE.LC.9

La estación de desayunos con monitor táctil: capuchino, café espresso, café americano, café moka, leche espumada y agua caliente. Contenedor de café de 1 a 9 litros y contenedor de leche de 1 a 5 litros, con programación de las dosis, dispositivo de autolimpieza del circuito de dispensación y baño María con regulación termostática.
Ficha de producto
La Contessa GAE.LC.9

Grupo Contenedor GC

Tres dispensadores de bebidas completamente independientes en un solo equipo: máquina de café y té Termorapid, recipientes de baño maría para leche y dispensador integrado. De 5, 10 y 20 litros, diseñado para grandes flujos de clientes.
Hoja de datos
Grupo de contenedores GC.10

Termorapid Hotelera TA

Dos máquinas independientes en el mismo cuerpo, para producir café y té simultáneamente sin que una tenga que esperar a la otra. Modelos de 5+5, 9+9, 25+25, 50+50 y 100+100 litros, con temporizador, conexión a la red de agua y calentador de agua integrado como opción.
Hoja de producto
Termorapid Hotelera TA

L’Americana T.EM.9

Máquina de café americano automática de 9 litros con panel táctil y seis bebidas seleccionables, además de un dispensador de agua caliente independiente. Extracción patentada por goteo lento sobre filtro de acero reutilizable y ciclos de lavado automáticos.
Hoja de producto
La Americana T.EM.9

Calentadores de agua HWU – HWB

El modelo HWU se conecta directamente a la red de agua y produce agua caliente de forma continua sin necesidad de intervención manual. El modelo HWB se carga manualmente, mantiene la bebida a unos 90 °C y prepara agua caliente, té, infusiones y vino caliente, con filtros para esencias y patas de samovar como opciones. Ambos modelos tienen entre 5 y 50 litros de capacidad.
Hoja de producto Hervidor HWU
Hoja de datos del producto Calentador de agua caliente HWB

Cestas de desayuno CO – CA

El carro abierto tiene dos compartimentos equipados para tres cestos y tres bandejas Gastronorm en rieles telescópicos; el carro armario, con puertas abatibles, puede albergar hasta seis cestos. Ambos tienen cuatro ruedas de acero inoxidable con goma, una de ellas con freno, y conexiones de bayoneta para los recipientes térmicos.
Hoja de producto Carritos Open CO
Hoja de datos del producto Carro de armario CA

Contenedores térmicos CT – CTR

Sistema Double Jacket con doble cámara de aire: la bebida pierde solo 4-5 °C por hora. De 1 a 50 litros, de acero inoxidable 18/10, apto para autoclave.
Hoja de producto Contenedores térmicos CT

Cómo se dimensiona la sala de desayunos

El criterio no es el número de habitaciones, sino cuántos huéspedes se presentan al mismo tiempo durante la hora punta. Estos tres escenarios cubren la mayoría de los establecimientos.

Hotel de hasta 40 habitaciones,
servicio de una sola banda

Un Grupo de Equipos GAT de 9 litros cubre café, leche y agua caliente con una sola máquina y un solo punto de servicio. Se añade un carrito Open CO para el reabastecimiento del buffet.

Hotel de 60 a 120 habitaciones,
buffet amplio

La Contessa GAE.LC.9 como estación principal para café y bebidas a base de leche, junto con un hervidor HWU conectado a la red de agua para té y tisanas, de modo que las dos colas se separan. Contenedores térmicos CT para rellenar.

Resorts y pueblos con más de 200 habitaciones, servicio extendido

Termorapid Hotelera TA en versión de 50+50 o 100+100 litros para la producción básica, Grupo Contenedor GC para la distribución en el comedor y carros Armario CA con contenedores térmicos CT para el servicio en las plantas y en las áreas exteriores.

Un único proveedor para toda la sala

La diferencia práctica para un establecimiento de hostelería es tener un único interlocutor para la máquina de café, la tetera, los carros y los recipientes térmicos: componentes diseñados para trabajar juntos, con los conectores de bayoneta que unen los recipientes y los carros sin necesidad de adaptadores.
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Más de 50 años de producción en Reggiolo, Emilia
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Diseño y construcción internos, con patentes propias
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Acero inoxidable 18/10 en toda la gama
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Configuraciones y acabados personalizables a las necesidades de la estructura
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Soporte directo del fabricante

Preguntas frecuentes

¿Qué máquina se necesita para el desayuno de un hotel de 50 habitaciones?

Normalmente una máquina que integre café de filtro, leche y agua caliente en un solo punto de servicio, como el Grupo Alberghiero GAT de 9 litros o La Contessa. La elección depende, sin embargo, de la concentración de los huéspedes en la hora punta más que del número de habitaciones: la oficina técnica Camurri realiza el dimensionamiento en función del caso específico.

Sí, excepto los hwb, T.3, CT y ctr.

Aclaración. Abastecimiento de agua y mantenimiento

  • Los modelos conectados directamente a la red de agua están diseñados para un uso profesional y continuo. Para mantener el rendimiento de la máquina y garantizar un funcionamiento fiable a largo plazo, se recomienda utilizar agua purificada, especialmente si el agua es muy dura.

Uno de los principales factores que se encuentran en las instalaciones es la presencia de cal, que puede comprometer con el tiempo algunos componentes y el rendimiento de la máquina.

La construcción en acero inoxidable hace que nuestras máquinas sean especialmente resistentes y permite, cuando sea necesario, realizar también intervenciones de descalcificación y limpieza más intensivas. Sin embargo, el uso de agua debidamente tratada sigue siendo la mejor solución para reducir la formación de cal, preservar la máquina y prolongar su vida útil.

Los contenedores CT y CTR con sistema Double Jacket tienen una variación de solo 4-5 °C por hora, por lo que pueden soportar sin problemas el servicio en habitaciones, en los pisos y en las áreas exteriores.

Sí. Además de los modelos Open y Armario, existe el carro CO.CA.CH de acero inoxidable 18/10, personalizable, con estantes ajustables, cajones extraíbles, compartimentos de almacenamiento y, opcionalmente, sistemas de calentamiento o refrigeración.

No. Toda la línea Termorapid y L’Americana utilizan un filtro de acero permanente, lavable y reutilizable.

Las máquinas tienen una garantía de un año. Camurri junto con una red de técnicos en el territorio, ofrece asistencia inmediata. Para clientes donde nuestras unidades forman parte de la identidad de la empresa, también ofrecemos la solución de camiones de sustitución para evitar paradas de producción.

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